Recepten met zuurkool

740 recepten met zuurkool

Zuurkool

Zuurkool De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Die begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd en de rest wordt in fijne reepjes gesneden. Deze worden licht gezouten en een tijdje opgeborgen. Vroeger in een grote Keulse pot in de kelder, nu in containers in de fabriek. Goed aandrukken, afdekken en dan drie tot acht weken geduld hebben. Dat is het geheim van deze heerlijke Hollandse winterkost. Licht verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. In de achttiende eeuw zeilde de Britse zeevaarder en cartograaf James Cook niet uit zonder een paar vaten zuurkool aan boord: om scheurbuik wegens vitaminegebrek te voorkomen! Spoel de zuurkool niet af, want dan verdwijnen de vitamines in de gootsteen. Snij de zuurkool wat fijner als je die te grof vindt. Eventueel kun je de zuurkool met een vork losser maken. Je kunt zuurkool koken of stoven met een beetje water en naar wens met een klontje boter. + lees meer

Reuben-sandwich

2 eetlepels zachte boter4 sneetjes licht roggebrood50 gram runderrookvlees50 gram Gruyerekaas in plakjes1 eetlepel tomatenketchup2 eetlepels mayonaise6 eetlepels zuurkoolVoor garnering : augurken in plakjesselderijblaadjes Verhit de grill Besmeer het... bekijk recept »

Soljanka

Ingredienten: 1 kilo varkensvlees (schnitselvlees) 1 kilo gehakt Salami en worstjes (naar behoefte) 4 uien 3-4 paprika aan stukken 1 glas Letscho (paprika in tomatensaus) 1 bus tomaten 1 glas augurken (Gewurz) Zuurkool (naar behoefte) Letscho (papri... bekijk recept »

Zuurkoolschotel

Handje spruiten p zuurkool 2ons kaas 3 tomaten p gehakt creme fraiche uitje Gekoote spruitjes op de bodem van de ovenschaal leggen,de helft van de tomaten stukjes er tussen leggen daarover de zuurkool met de creme fraiche dan de rst van de tomaatjes ... bekijk recept »

Zuurkoolschotel Op Poolse Wijze

250 gr varkenspoulet 100 gr gerookte spekblokjes 1 ui 1 teentje knoflook 1 laurierblaadje stukje metworst 250 gr champignons 4 tl milde paprikapoeder 1 tl kummelzaadjes 1 tl gedroogde marjoraan 2 dl witte wijn 500 gr zuurkool Spekblokjes uitbakken, s... bekijk recept »

Zuurkoolsoep

1 uiklontje boter1 rode paprika350 g zuurkool1 liter groentenbouillon Fruit de ui in een beetje boter, voeg de paprikablokjes toe. Roer de zuurkool erdoor en giet tenslotte de bouillon erop. Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken. bekijk recept »

Zuurkoolsoep

Ongeveer 1 liter basiscrémesoep ongeveer 1.5 onz zuurkool maggie spek worst room Laat de zuurkool 10 minuten mee koken. Dan door de blender of in de keukenmachine op smaak brengen met maggie, spek en worst wat room toevoegen bekijk recept »

Hongaarse Goulash

500 gram varkensvlees in 10 lapjes gesneden azijn 1 ui 1 augurk 50 gram reuzel 300 gram zuurkool tomatenpuree 1 dl Bulgaarse yoghurt. Snipper de ui en snijd de van zaadlijsten ontdane paprika klein en fruit ze in de reuzel. Wrijf het vlees in ... bekijk recept »

Hongaarse Goulash

500 gram varkensvlees in 10 lapjes gesneden azijn 1 ui 1 augurk 50 gram reuzel 300 gram zuurkool tomatenpuree 1 dl Bulgaarse yoghurt. Snipper de ui en snijd de van zaadlijsten ontdane paprika klein en fruit ze in de reuzel. Wrijf het vlees in ... bekijk recept »

Zuurkoolschotel

1 pond zuurkool 1 pond gehakt (gemengd) 1 ons ontbijtspek klein blikje ananasstukjes zakje geraspte kaas 1 zakje aardappelpuree (Maggi)Maak de aardappelpuree klaar volgens de verpakking. Rul het gehakt. Snijd het ontbijtspek in stukjes en bak dit mee... bekijk recept »

Zuurkoolstamppot met stukjes ananas

500 gr aardappelen 500 gr zuurkool zout 1 blikje ananasstukjes 150 gr casselerrib (vleeswaren) in reepjes 2 theelepels grove mosterd 1/2 theelepel karwijzaad Kook de aardappelen en de zuurkool in water met zout in 20 minuten gaar en stamp ze samen. ... bekijk recept »

Pagina 56 van 74