Recepten met zuurkool

740 recepten met zuurkool

Zuurkool

Zuurkool De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Die begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd en de rest wordt in fijne reepjes gesneden. Deze worden licht gezouten en een tijdje opgeborgen. Vroeger in een grote Keulse pot in de kelder, nu in containers in de fabriek. Goed aandrukken, afdekken en dan drie tot acht weken geduld hebben. Dat is het geheim van deze heerlijke Hollandse winterkost. Licht verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. In de achttiende eeuw zeilde de Britse zeevaarder en cartograaf James Cook niet uit zonder een paar vaten zuurkool aan boord: om scheurbuik wegens vitaminegebrek te voorkomen! Spoel de zuurkool niet af, want dan verdwijnen de vitamines in de gootsteen. Snij de zuurkool wat fijner als je die te grof vindt. Eventueel kun je de zuurkool met een vork losser maken. Je kunt zuurkool koken of stoven met een beetje water en naar wens met een klontje boter. + lees meer

Dzegediner Goulasch

750 gr. runderlapjes500 gr. zuurkool100 gr. bacon1 gr. ui1 laurierblad1 blikje tomatenpureepeperzoutbakboter om te braden. Het vlees in de boter bruin laten worden. de ui, laurierblad, peper, zout aan het vlees toevoegen en in eigen sap laten suddere... bekijk recept »

Vegetarische Zuurkoolschotel

1 pakje zuurkoolaardappelen1 bakje champignons1/2 zakje ongezouten cashewnotenbloem1 ui100 gr. geraspte kaasworchestersauspeperzout Stamp de gekookte aardappels met wat melk of kookvocht tot puree. Bak de ui in een koekenpan met wat olie. Voeg de cha... bekijk recept »

Mexicaanse Zuurkoolschotel

400 gr zuurkool,1 groene 1 rode paprika, 1 grote ui400 gr gehakt500 gr aardappels 1 zakje mexicaanse gehaktkruiden100 gr geraspte jonge kaas Smelt de boter in een pan en braad het gehakt rul met een beetje zout en peper, verdeel daarbij het gehakt in... bekijk recept »

Vegetarisch Zuurkoolrecept

1 pak zuurkool ? pakje mon chou 1 bekertje creme fraiche 1 banaan in plakjes 1 handvol donkere rozijnen 3 a 4 gedroogde vijgen in kleine stukjes gesneden 4 a 5 gepelde walnoten in stukjes 1 blikje croissantdeeg (voor 6 croissants) 4 grote plakken ou... bekijk recept »

Zuurkoolsoep Met Pittige Gehaktballetjes

250 g zuurkool, 250 g rundergehakt 1 ei 1 a 2 beschuiten 4 eetl. fijngehakte peterselie 2 theel. paprikapoeder (heet) 1 ui zout 20 g boter 1 volle eetl. bloem 1 l vleesbouillon 125 ml creme fraiche Smelt de boter in een soeppan en fruit hierin de ui ... bekijk recept »

Koedijker Smoor

125 gram doorregen spekblokjes250 gram varkenspoulet250 gram zacht runderpoulet 2 teentjes knoflook250 gram uien500 gram tomaten250 gram zuurkool20 gram (kruiden)boter peperzout1 flinke eetlepel paprikapoeder1 theelepel tijm1 kop rode wijn1/4 liter z... bekijk recept »

Zuurkoolsoep Met Gerookte Forel

25 gr boter1 teentje knoflook-geperst1 ui-fijngesneden250 gr zuurkool-losgehaald7 1/2 dl groentenbouillon (van tablet)2 dl Room Culinair1 grote rode paprika-zeer fijngesnedenzoutpeper100-150 gr gerookte forelfilet of zalmforelfilet2 takjes kervel of ... bekijk recept »

Boerenlunch

? 6 plakjes gekookte worst ? 2 plakjes rauwe ham ? 50 g roomkaas ? 8 plakjes tomaat ? 75 g zuurkool ? 50 g kruidenboter ? 1 theelepel komijnzaad ? 2 waldkornbollen ? ? bakje alfalfa ? 4 boterhammen (mais) ? mosterd (grove) ? 4 blaadjes sla Snijd de w... bekijk recept »

Zuurkoolstoofpot

500 gram runderlappen 250 gram zuurkool (naturel) 50 gram margarine zout,peper,(knoflookpoeder)1 grote uit 1 blikje tomatenpuree pimentkorrels 2 laurierblaadjes 2 bouillonblokjes Bak eerst het vlees in de margarine gedurende 10 minuten. Goed omschepp... bekijk recept »

Hongaarse Goulash (slowcooker)

250 gr spekjes ong 1 kilo rundvlees in stukjes 1 grote gesneden ui 1 groene paprika gesneden 1 rode paprika gesneden 1 blikje gepelde tomaten ong 250 ml kippenbouillon van blokje 3 grote aardappelen geschild en in stukjes 1/2 pond zuurkool 2 theelepe... bekijk recept »

Pagina 64 van 74