Recepten met kardemom
381 recepten met kardemom
Kardemom
Kardemom zijn peultjes met daarin kleine donkere zaadjes. Die zaadjes kunnen in zijn geheel of gemalen gegeten worden. De smaak van de zaden is citroenachtig, licht floraal, met een vleugje eucalyptus.Gebakken koolrabi met kardemom en geitenkaas
1 zakje verse bieslook (25 g) 125 ml crème fraîche 125 g verse geitenkaas (bijv. Bettine blanc) versgemalen peper ½ zak waterkers (a 75 g) 1 el olijfolie extra vierge 3 el aardappelzetmeel (of maizena) 1 tl poed... bekijk recept »
Garnalenpilav met gestoomde mango
200 g tijgergarnalen 200 g roodstaartgarnalen uit de riviermond 200 g zoetwatergarnalen 200 g garnalen uit de riviermond 200 ml mosterdolie 4 laurierblaadjes 1 kaneelstokje 4 kruidnagels 2 kardemompitten 4 tl komijnzaadjes 4 rode uien 1 kg tomat... bekijk recept »
Zoetzure curry met eend
1 ui (gesnipperd) 4 el olie 3 teentjes knoflook (gepeld) 1 tl verse gemberwortel (geraspt) 1 chilipepertje (verkruimeld) 1 tl gemalen kardemom (specerijen) 2 tl gemalen komijn (djinten) 4 el witte wijnazijn ½ ... bekijk recept »
Libanese kipkebabs
125 ml Griekse yoghurt 2 eetlepels olie 1 sinaasappel (geperst) 4 teentjes knoflook (geperst) 1 theelepel kaneelpoeder ½ theelepel gemalen kardemom (specerijen) ½ theelepel gemberpoeder (djahé) 4 kipfilets1. In lage ... bekijk recept »
Mangoshake
1 rijpe mango 200 ml karnemelk 1 eetlepel vloeibare honing 3 ijsklontjes 1 mespunt gemalen kardemomvruchten (of gember)1. Schil en snijd de mango doormidden en verwijder de pit. Snijd één helft in blokjes, de andere in plakken. Pureer de... bekijk recept »
Appels met warme chocoladesaus
250 ml witte wijn 3 el suiker 1/2 sinaasappel (schoongeboend) 4 groene appels ((bijv. Granny Smith), geschild) 100 g pure chocolade (in stukjes) 2 tl kardemom (gemalen) 1 bekertje slagroom (125 ml)1. Halveer de ap... bekijk recept »
Tajine van kip met dadels
2 eetlepels gehakte peterselie 200 g geplet tomatenvlees 1 stokje kaneel 3 teentjes kardemom 200 g kikkererwten (uit blik) 1 kip versneden in 8 stukken 1 teentje knoflook 8 blaadjes munt 1 niet-behandelde sinaasappel 4 eetlepels olijfolie 150 g ontpi... bekijk recept »
Salade met gerookte eendenborstfilet en vijgen
4 verse vijgen 2 el honing 1 mespunt gemalen kardemom 2 el rode-wijnazijn ½ el grove mosterd 4 el walnotenolie 100 g veldslamelange 200 g eendenborstfilets (op kamertemperatuur) 1 bosuitje1. Snijd de vijgen in 6-8 partjes. V... bekijk recept »
Marokkaanse appeltaart
1 sinaasappel 400 g zelfrijzend bakmeel 200 g lichtbruine basterdsuiker 250 g boter 1 ei 1 mespunt zout 0.05 g saffraan (zakje à 0.05 g) 4 elstar appels 3 tl gemalen kaneel 1 tl gemalen kardemom 2 el rietsuiker 250 g dadels... bekijk recept »
Punch van thee met citroen, whisky, kruiden en sinaasappels
1 stokje kaneel 1 stokje vanille 2 l water theebuiltjes (citroen) 20 cl agavesiroop 35 cl whisky 0,5 citroen (sap) 2 sinaasappels (sap) 6 teentjes kardemom 6 kruidnagels1. Breng het water aan de kook samen met het stokje kaneel, de kruidnagels, de te... bekijk recept »
