Recepten met karbonade
204 recepten met karbonade
Karbonade
Varken: Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort en is daarom ook wat duurder dan andere karbonaden. Het vlees is mooi blank van kleur. Halskarbonade is gesneden van verschillende delen: rib- en haaskarbonade (mals en mager) en hals- en schouderkarbonade (minder mager en minder mals). Een ribkarbonade heeft een ribbeentje en heet ook wel kotelet. Schouderkarbonade bevat weinig been, ze zijn gesneden van het voorste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Het vlees is vooral geschikt om langer te braden.Gegrilde karbonade met rozemarijn en knoflook
4 schouderkarbonades2 takje rozemarijn, in stukjes verdeeld2 teentje knoflook in reepjes2 eetlepel olijfoliealuminiumfolie4 schouderkarbonades2 takje rozemarijn, in stukjes verdeeld2 teentje knoflook in reepjes2 eetlepel olijfoliealuminiumfolie4 scho... bekijk recept »
Pittige boerenkool met oosterse karbonade
1 citroen, schoongeboend4 teentjes knoflook, geperststukje gemberwortel van circa 5 cm, geschild en geraspt1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt7 eetlepels arachide- of zonnebloemolie4 eetlepels sojasaus of ketjap manis4 ribkarbonades1 kilogram kr... bekijk recept »
Karbonade met sinaasappelmosterd
4 schouderkarbonades4 eetlepels olijfolie1 sinaasappel, schoongeboend2 eetlepels mosterd1 theelepel gedroogde tijm1 eetlepels bruine basterdsuiker1. Bestrooi de karbonades met zout en peper en wrijf ze goed in met olijfolie. Rasp de helft van de sina... bekijk recept »
Mexicaanse karbonade met paprikasalsa
5 eetlepels olijfolie1 theelepel Mexicaanse kruiden4 rib- of schouderkarbonades2 groene paprika’s1 groene peper, zonder zaadjes, in stukken evt. extra om te garneren3 eetlepels korianderblaadjes 1 eetl. extra om te garneren1 theelepel komijnp... bekijk recept »
Gegrilde karbonade met champignonsaus
4 schouderkarbonadeszoutversgemalen peper1 eetl. gedroogde oregano of tijm3 eetl. vloeibaar bakproduct1 ui, fijngesnipperd2 teentjes knoflook, gesnipperd1 doosje champignons, schoongeveegd en in plakjes200 ml crème fraîche (Melkan)1 eetl... bekijk recept »
Geroosterde karbonade met bosui
4 schouderkarbonades4 lente/-bosuitjes1 eetl. arachide- of zonnebloemolie2 eetl. sesamzaadvoor de marinade:1 teentje knoflook, geperst4 eetl. ketjap1 eetl. honing2 eetl. sesam- of wokolie1 theel. gemberpoeder2 theel. sambal oelek1. Meng de ingred... bekijk recept »
Italiaanse karbonade met tomatensaus en broccoli
4 schouderkarbonadeszoutversgemalen peper1 theel. paprikapoeder1 eetl. gedroogde oregano2 eetl. (olijf)olie1 pot tomatensaus1 bolletje mozzarella, in stukjes400 g broccoli1. Verwarm de oven op 175°C. Bestrooi de karbonades rondom met zout en pepe... bekijk recept »
Karbonade met noten-kruidkoek
2 eetl. vloeibaar bakproduct4 schouderkarbonadeszoutversgemalen peper50 g gemengde ongezouten noten2 witte boterhammen, zonder korstjesmespuntje korianderpoedermespuntje kaneelmespuntje gemberpoeder1 theel. gedroogde tijm1 theel. gedroogde oreganobak... bekijk recept »
Karbonade met abrikozensalsa
1 sinaasappel1 teentje knoflook1 theel. gemalen komijn (djinten)5 eetl. olijfolie4 karbonades450 g krieltjes, voorgekookt750 g broccoli, in roosjeszoutvoor de abrikozensalsa:4 eetl. abrikozenjam1 rode peper, zonder zaadjes, gehakt1. Boen de sinaasapp... bekijk recept »
Karbonade met citroenmosterd en wortelgratin
4 rib- of schouderkarbonadeszoutversgemalen peper500 g vastkokende aardappelen, geschild, in plakjes500 g wortel, geschrapt, in plakken1 citroen6 eetl. olijfolie1 teentje knoflook, geperst2 eetl. (grove) mosterd50 ml vleesbouillon (van tablet)2 eetl.... bekijk recept »
