Recepten met ossenhaas
151 recepten met ossenhaas
Ossenhaas
Rund: Ossenhaas is het malste en mooiste deel van het rund.Filetto Rossini
1 ossenhaasje a 180 g30 g ganzenlever10 g geschaafde truffel1 fles rode wijn1 ui? prei? bleekselderij1 wortel1 snee broodbotertruffelolie Bak de fijngesneden wortel, bleekselderij, prei en ui in de boter en voeg de inhoud van de fles rode wijn toe. L... bekijk recept »
Japanse Carpaccio Met Mieriksworteldressing
Mespuntje wasabi1 el. gembersiroop1 el. sojasaus1,5 el. mierikswortelpasta150 gram ossenhaas (in dunne plakjes gesneden)2 wortels2 el. rijstazijn3 el. olie5 cm. prei50 gram alfalfa Snijd de worteltjes en prei in zo fijn mogelijke reepjes en meng ze m... bekijk recept »
Beef Wellington
800 gram ossenhaas aan een stuk 250 gram kastanjechampignons 50 gram boter flink takje verse thijm 1 dl droge witte wijn 12 plakjes prosciutto (ik gebruikte Ardennerham) 1 pakje roomboter bladerdeeg 2 eierdooiersgeklopt met 1 tl water Rol eenderde va... bekijk recept »
Vietnamese Soep Met Rundvlees En Spinazie
Voorbereidingstijd: 30 minuten Schep in een kom de reepjes ossenhaas, de sjalot, de knoflook, 1 eetlepels van de vissaus en wat versgemalen peper door elkaar en laat rusten. (De soep kan tot zover worden voorbereid.) Breng voor het serveren de bouill... bekijk recept »
Carpaccio Met Walnoten En Old Amsterdam
150 gram dun gesneden ossenhaasrucolastukje Old Amsterdamwalnoten. Voor de dressing: scheutje champagne-azijnscheutje olijfolieca. 15 sprietjes bieslooktheelepeltje mosterd (dijon)2 theelepels vloeibare honinghalf theelepeltje limoensaphalf theelepel... bekijk recept »
Carpaccio Met Pestodressing
100 gram gemengde sla2 kleine venkelknollenin dunne plakken250-300 gram heel dun gesneden ossenhaas50 gram pijnboompitten4 el. pesto (liefst zelfgemaakt)2 tl. balsamicoazijn3-4 el. olijfoliezoutpeper150 gram geschaafde parmezaanse kaas Meng de sla he... bekijk recept »
Carpaccio Met Pestodressing
100 g gemengde sla (rucolawaterkersjonge spinazie) 2 kleine venkelknollen in dunne plakken 250-300 g heel dun gesneden ossenhaas 50 g pijnboompitten 4 el pesto 2 tl balsamicoazijn 3-4 el olijfolie zout peper parmezaanse kaas Meng de sla heel luchtig ... bekijk recept »
Carpaccio-salade Met Pestodressing
250 g ossenhaas 50 g pijnboompitten 100 g gemengde sla 4 el pesto 2 tl balsamico-azijn 1-2 el olijfolie zout peper Voorbereiding Leg de ossenhaas ong. 30 minuten in de vriezersnij het vlees daarna in vliesdunnen plakjes. Bereidingswijze Rooste... bekijk recept »
Rundercarpaccio met parmezaanschilfers
100 g runderfilet (ossenhaas)4 el pijnboompitten4 el parmezaan (schilfers)12 appelkappertjes2 handvol rucola3 el olijfolie1 el balsamicoazijnpeperzout1. Snij de ossenhaas in flinterdunne plakjes. 2. Rooster de pijnboompitten in een droge pan. Laat af... bekijk recept »
Steak met mini aardappelbolletjes
4 stukken ossenhaas van 120 g peper en zout 1. Groenten2. De grote champignons gaan we vullen we met mini-aardappelbolletjes. Schil de aardappelen en haal met een aardappellepeltje (pomme Parisienne) mooie bolletjes uit de aardappel. De bolletjes ba... bekijk recept »
