Recepten met tournedos
142 recepten met tournedos
Tournedos
Rund: Tournedos is gesneden van de ossenhaas. Het is een dikke, 'kleine' biefstuk van gemiddeld 125 gram.Hartige appelbollen
2 appels (jonagold) 1 eidooier 4 kalkoentournedos 8 sneetjes ontbijtspek 12 plakken bladerdeeg (diepvries) 0,5 koffielepel rozemarijn 1 ui zout en peper1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Bestrooi de kalkoentournedos met zout, peper, rozemarijn en l... bekijk recept »
Tournedos met koffiecrunch en aardappel-knoflookcrème
2 el olijfolie 4 el hazelnoten 2 el koffiebonen 4 tournedos à 125 g per stuk 1 el roomboter ’s Middags voorbereidenKoffiecrunchVerhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en rooster de hazelnoten tot ze goudbruin zijn.Vij... bekijk recept »
Tournedos met paddenstoelensaus
Paddenstoelensaus 30 g gedroogd eekhoorntjesbrood olijfolie 250 g gemengde paddenstoelen, in stukjes gescheurd 2 tenen knoflook, geperst scheut brandy of cognac 4 el kookroom of slagroom 1 tl truffelolie Groenten 800 g ongeschilde krieltjes ... bekijk recept »
Tournedos met stilton
25 cl lichte verse room 6 cl madera 2 eetlepels olijfolie 100 g stilton 4 tournedos zout zwarte peper1. Neem het vlees 1 uur op voorhand uit de koelkast. 2. Verwarm een pan met antikleefbodem zonder toevoeging van vetstof. Smeer de tournedos met de o... bekijk recept »
Tournedos, choronsaus
125 g boter voor het bakken van het vlees 2 eetlepels dragon 5 cl dragonazijn 5 cl droge witte wijn 2 eidooiers 8 geplette witte peperkorrels 1 blaadje laurier 1 sjalot 2 eetlepels tomatenconcentraat 4 tournedos1. Warm de azijn en de witte wijn op i... bekijk recept »
Tournedos van eend met gekonfijte groenten
2 grote eendenfilets 3 gele rapen 3 witte rapen 1 koffielepel ras-el-hanout 1 eetlepel gehakte peterselie (diepvries) 40 g boter 2 eetlepels olijfolie zout zwarte peper1. Schil de groenten. Snijd ze in grove julienne. Doe de boter in de pan en bak de... bekijk recept »
Tournedos met béarnaisesaus
200 g boter 4 takjes dragon 4 takjes kervel 1 sjalotje ½ dl natuurazijn 1 dl droge witte wijn 4 eierdooiers zout (versgemalen) peper citroensap 4 tournedos (biefstuk van de haas a 125 g) 40 g boter om te bakken1. In pa... bekijk recept »
Iberico tournedos met roquefort, babyperen en geroosterde noten
600 g Iberico varkensgebraad 100 g roquefort 4 sneden ontbijtspek 50 g walnoten 2 bokalen babyperen Taste of Inspirations 30 cl melk 2 sjalotten 4 takjes tijm 2 eetlepels bloem 4 eetlepels olijfolie 1 zakje diepgevroren minirösti’s peper en zout 1. V... bekijk recept »
Tournedos Rossini
6 sneden witbrood 75 g roomboter 1 schaaltje paddestoelenmelange ((200 g), in reepjes) 3 x 2 ossenhaasjes (op kamertemperatuur) 100 g cranberrypaté (in 6 plakjes)1. Druk met een glas uit elke snee brood een cirkel. Smelt 1 eetl... bekijk recept »
Tournedos gevuld met groenten
1 bosuitje 1 waspeentje (ca. 50 g) Stukje courgette (ca. 50 g) 55 g boter 1/2 theelepel oregano 1 teentje knoflook Zout Peper 4 tournedos (ca. 125 g p/s) 8 plakjes rauwe ham (ca. 100 g) 1 dl vleesfond 3 eetlepels rode port of sinaasappelsap Bosuitje... bekijk recept »
