Recepten met tournedos
142 recepten met tournedos
Tournedos
Rund: Tournedos is gesneden van de ossenhaas. Het is een dikke, 'kleine' biefstuk van gemiddeld 125 gram.Mini-Tournedos Met Eendenlever
200 gram blauwe bosbessen100 gram koude boter3 eetlepels creme de cassis1 dl vleesfond4 hoge ossenhaasbiefstukjes van 75 gram elk100 gram eendenlevermousse(blikje) peper en zout1 theelepel fijngehakte verse salie1 theelepel Provencaalse mosterd1 thee... bekijk recept »
Lomo-tournedos met gegratineerde venkel op zuiders
Voor 4 personen: [color=blue:fe80528f52]Voor het vlees:[/color:fe80528f52] 4 Lomo-tournedos van ongeveer 150 g boter peper en zout een teentje look [color=blue:fe80528f52]Voor de gegratineerde venkel: [/color:fe80528f52] 5 venkelknollen 1/2 l groente... bekijk recept »
Tournedos clamart
4 tournedos van het kleinhoofd van elk 200 g1 bosje lente-uitjes1/2 kropsla500 g doperwtjes, zeer fijn80 g boter0,5 dl maderawijn0,5 dl kalfsjuszout versgemalen peper- Maak de uitjes schoon, snijd het meeste groen weg. Spoel de sla, droog zorgvuldig... bekijk recept »
Tournedos met Choronsaus
voor 4 personen: 4 tournedos 4 eierdooiers 200gr boter 2 soeplepels fijngehakte dragon 3 soeplepels dragonazijn 3 soeplepels water 1 koffielepel ketchup 1 koffielepel tomatenpuree 2 tomaten een schaaltje tuinkersBak de tournedos naar believen in een ... bekijk recept »
Tournedos met Graantjesmosterd van Tierentijn
4 tournedos van + 160 gr Boter Peper en zout 1/2 kilo broccoli 1 eetl. graanmosterd 2 eetl. gewone mosterd 2dl. vleesjus of bruine fond 2dl. room kroketjes 20 gr. amandelen- tournedos saignant bakken - de bruine fond en de room zachtjes laten inkoken... bekijk recept »
Tournedos met groenten
12 grote vastkokende aardappels900 gr runderhaas6 plakken spek (20 cm lang, 3 cm dik, zonder zwoerd)ca. 2 m keukengaren2 eetlepels oliezoutpeper500 gr wortels2 dooiers75 gr creme fraiche2 el ma?zena35 gr paneermeelnootmuskaatwitte delen van 3 lente-u... bekijk recept »
Tournedos met rode-wijnsaus
4 tournedos 3 sjalotjes (fijngesnipperd) 100 g boter 2 dl rode wijn 2 dl runderbouillon (fond) snufje zout snufje peperNeem het vlees 30 minuten voor gebruik uit de koelkast. Snijd 50 g boter in kleine blokjes en leg deze tot gebruik in de die... bekijk recept »
Tournedos Meyerbee
4 tournedos van het kleinhoofd van elk 150 g 800 g aardappelen 4 uien 1 eetlepel reuzel 20 g geklaarde boter 4 eieren 4 mooie bladeren krulsla 4 augurkjes 1 potje rode biet op azijn zout, versgemalen peperWas de aardappelen en kook ze in de schil. La... bekijk recept »
Tournedos van hert en saus van laurier.
Nodig: 4 tournedos van hertenfilet van elk 150 gram 4 schorseneren 1 dl wildfond Luikse siroop verse laurierstukje gember 1/4 knolselder 200 gr aardpeerboter Compote van gedroogde abricozen,wortel en pistache: 2 wortelen 6 gedroogde abricozen pistac... bekijk recept »
Tournedos van hert met boschampignons
Voor 4 personen : 600 gr hertenfilet 4 kleine bintjes (kookvaste aardappelen) 12 teentjes look 200 gr mengeling van boschampignons 4 pijpajuinen 1 dl room 2 eetlepels crème de cassis 1 glas rode wijn hazelnootolie nootmuskaat 1 klontje hoeveboterVerd... bekijk recept »
