Citroenflan Met Ijs

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200?C(hetelucht 180?C). Vet de rand van een springvorm(? 20cm) in en bekleed de bodem met bakpapier. Was 3 citroenen en rasp de schil fijn. Splits 6 eieren(L) boven 2 kommen. Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom. Klop de eidooiers los met 250g mascarpone, 250g kwark, 125ml slagroom, 125g fijne suiker en de citroen-rasp. Spatel de eiwitten luchtig door het mascarponemengsel. Vul de springvorm met het mengsel en bak de flan midden in de oven in ca. 55 minuten gaar en goudbruin. Leg na. ca. 30 minuten een stuk aluminiumfolie over de taart, zodat de bovenkant niet te donker wordt. Laat de flan in de vorm afkoelen. Snij de citroenflan in punten en serveer ze met een bol citroen sorbetijs.