Vegetarische Balletjes

Bereiding

Pureer de ui met de knoflook en fruit dit in de boter, het mag niet verkleuren! Voeg de bloem toe en laat dit al roerend even garen (2-3 minuutjes). Voeg de melk scheutje voor scheutje toe er roer het steeds goed door. Bouillonpoeder en nootmuskaat erdoor roeren en laat de roux afkoelen en opstijven in de koelkast. Rol balletjes van de roux en wentel ze door het ei en daarna door de paneermeel. Dit nog een keer herhalen en dan een uur of 2 laten rusten in de koelkast (of invriezen, laat ze dan wel ontdooien voordat je ze frituurt. Mijn pannetje kon het iig net niet aan). Frituur ze op 180 graden tot het korstje goudbruin is.