Bereiding

Verhit de boter en bak de prei hierin ca 6 minuten. Voeg 2 eetlepels mosterd en de aardappelen toe en bak die ca 4 minuten mee. Schenk de bouillon erbij, breng het mengsel aan de kook en laat het op zacht vuur ca 20 minuten koken. Pureer de Soep en zeef haar. Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de slagroom toe en breng met peper en zout op smaak. Roer de rest van de mosterd door de soep en bestrooi met bieslook.

Fluweelzachte Mosterdsoep * is een recept van Smulweb.nl