Olijvenbrood

Ingrediënten

Bereiding

Meng het water met de gist en laat dit 10 min. staan. Ontpit de olijven en snijd ze in ringen. Doe alle ingrediënten in een kom, met uitzondering van de olijven. Kneed hiervan een soepel deeg. Voeg wat extra bloem toe als het deeg plakkerig blijft. Leg de bol deeg in een kom, dek de kom af met een theedoek en laat het deeg één uur rijzen. Verwarm de oven voor op 180°C. Kneed het deeg nog een keer door en kneed er de olijven door. Vorm er een bol van, leg deze op een ingevette bakplaat en laat het deeg afgedekt nog een kwartier rijzen. Bak het af in 20-30 min. op 180°C. Serveer lauw-warm of koud met olijfolie uit Frankrijk en grof zeezout.