Fruit de sjalotjes glazig in olijfolie met knoflook en afgeriste tijm. Doe er de aardappelblokjes en 1 soeplepel bouillon bij, laat inkoken. Voeg weer bouillon toe en laat verder inkoken. Doe zo verder tot de aardappelblokjes gaar zijn. Vermeng met de erwtjes en de room. Kruid met peper en zout en werk deze "risotto" verder af met de gemalen kaas.