Varkensblokjes met sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

Pers de sinaasappelen en de citroenen uit en doe het sap in een kom. Doe de rozijnen in een zeef en spoel ze met koud water. Doe ze in een kom en giet er wijn bij tot ze onder staan. Snij het vlees in dobbelsteentjes van ongeveer 3 centimeter en verwijder al het vet. Verhit de olijfolie in een braadpan en bruin het vlees al roerend aan. Haal het vlees pas uit de pot als alle blokjes mooi bruin zijn. Giet het vet weg en doe het vlees terug in de pan. Doe er het fruitsap bij, de rozijnen en het weekvocht, de rest van de wijn en de tijm. Breng alles op smaak met zout en peper. Leg het deksel op de pan en laat anderhalf uur stoven op een zacht vuurtje. Haal de tijm uit de pan. Doe er de Cointreau of de Grand Marnier bij en zet het vuur harder. Laat even goed doorkoken en roer intussen. Dien heet op.