Zeeduivel met witloof en sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

Voor de saus: 4 witloofstronken en de witte selder ± 10 minuten stomen. De gestoomde groenten samen met het kookvocht (een deel) mixen en door een zeef gieten (goed aandrukken). Het sinaasappelsap toevoegen aan het gezeefde groentesap en tot de helft inkoken. De yoghurt eronder mengen en enkele peperbolletjes erbij voegen. De saus warm houden. De zeeduivelmoten ± 15 minuten stomen in de stoompot, evenals de aardappelen. Twee witloofstronken fijnsnijden, de appel schillen en in blokjes snijden. Het witloof, de appel en de veldsla mengen, overgieten met wat citroensap en deze salade kruiden met peper. De zeeduivelmoten op voorverwarmde borden schikken, overgieten met saus en de aardappelen en salade errond schikken.