Kipfilet in spekjasje met kaas en mosterd

Ingrediënten

Bereiding

- Laat de kippenborstfilets oppervlakkig ontdooien (5 à 7 minuten op ontdooistand in de micro of 2 uur afgedekt op kamertemperatuur). Snij middendoor in porties van +/- 2 cm dik.
- Leg op elke portie een sneetje kaas en smeer in met mosterd.
- Omwikkel elke portie volledig met sneetjes gerookt spek. - Verhit de boter in een braadpan en leg er de kippenborstfilets in, de kant met de kaas boven.
- Draai na 2 minuten om en laat ook de andere kant 1 à 2 minuten bakken. Draai opnieuw om en kruid met paprika, cayennepeper en peper ( geen zout, het gerookte spek is al voldoende zout).Strooi er het kruidentuiltje over en giet het bier erbij.
- Dek af en laat op een zachter vuur gedurende +/- 10 minuten gaar worden.
- Haal het vlees uit de pan en schraap de braadresten goed los. Bind lichtjes met wat sausbinder.Wentel de kippenborstfilets nog even door de saus.
- Dien op met aardappelpuree of een gevulde aardappel en fijne boontjes of witloof. TIP: - Wanneer u wat room toevoegt aan de saus smaakt ze nog zachter.