Trappisten-biersoep Met Geitenkaas En Komkommer

Bereiding

Snipper de ui en fruit haar zachtjes in de olie. Bak de Provencaalse kruiden even mee. Voeg het bier en de bouillon toe en breng het geheel al roerende aan de kook. Laat de soep een 15 tot 20 minuten heel zachtjes koken. Snijd ondertussen de kommerkommer in vier repen en verwijder de zaadlijsten. Snijd hem vervolgens klein. Laat de stukjes de laatste minuten even meewarmen. Schep de soep in vierborden en verkruimel de geitenkaas boven de borden. Maak het af met wat gehakte peterselie in het midden.