Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel en snijd ze in parten. Borstel de champignons schoon en halveer ze. Bestrooi de kippenpoten met peper, zout en bloem. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de kippenpoten goudbruin. Voeg de kruiden en de olijven zonder pit toe en giet de wijn erover. Stoof het gerecht in 30 minuten gaar. Voeg de laatste 10 minuten de kastanjechampignons en de tomaten toe.
Provencaalse Kipcasserole Met Kastanjechampignons is een recept van Smulweb.nl