Provencaalse Kip

Bereiding

Wrijf de kip goed in met zout,peper,knoflook en boter.Steek in de kip enkele takjes rozemarijn. Schil en was de aardappeltjes en de venkelknollen.Snijd de venkelknollen in tweeen en blancheer ze samen met de aardappels in kokend water. Verwarm de oven tot 220*C.Leg de kip op het rooster in de oven en plaats er meteen een braadslee of een grote vuurvaste schaal onder,gevuld met de groente. Maak een saus van de olijfolie,de rozemarijn,de peper,het zout en de fijngeperste knoflook.Giet hiervan af en toe een beetje over de kip.Zo krijgen ook de er onder geplaatste groente en aardappels een bijzonder smakeloijk aroma.