Kip-pompoensoep

Ingrediënten

Bereiding

Schil en snipper de ui en fruit ′m glazig in de boter. Voeg de blokjes pompoen, kippenbouillon, tijm en het sinaasappelsap toe. Laat de soep 15 min. zachtjes koken en pureer ′m. Snij de bosuitjes in ringen en schep ze door de soep. Snij de bakbacon in reepjes en bak die uit in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag. Strooi ze over de soep. Rooster de sneetjes stokbrood knapperig, leg ze in 2 grote ovenvaste soepkommen en schep de soep erover. Bestrooi de bovenkant met de kaas en zet de kommen even onder een voorverwarmde grill. Laat de kaas smelten en goudbruin worden. Als je wilt, kun je de soep in een uitgeholde pompoen serveren. Pompoenen hol je uit met een lepel, tot je een wandje van 1 a 2 cm overhoudt. Als de pompoen niet recht blijft staan, kun je eventueel een klein kapje van de onderkant afsnijden.