Bahmi Met Citroengarnalen

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap) aan de kook. Voeg de mie toe, kook deze in ca. 12 minuten gaar. Afgieten in een vergiet en goed laten uitlekken. Boen ondertussen de citroen schoon en rasp de schil boven een schaaltje. Pers de citroen uit en vang het sap op. Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden. Voeg een scheutje olie toe en wok de garnalen en de citroenrasp 2 minuten. Wok de groenten ca. 2 minuten mee. Voeg 50 ml water, het citroensap en de boemboe toe. Goed mengen. Schep de mie erdoor en wok nog 2 minuten. Schep de bahmi in 4 diepe borden of kommen en bestrooi met de peterselie.