Kalfstagine Met Pruimen

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

500 g Kalfslappen

500 g uien

2 teentjes knoflook

1 zakje saffraan (envelopje)

1 theelepel gemberpoeder

1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)

? theelepel kaneel

3 eetlepels olie

250 g pruimen (gedroogde zonder pit)

2? dl runderbouillon (van een tablet)

1? eetlepel koriander (verse

fijngesneden)

snufje zout

snufje peper (versgemalen) Bereidingswijze 1. Pel en snijd de uien in partjes. Pel het teentje knoflook en snipper deze fijn. Week de saffraan in 2 eetlepels heet water. Dep het vlees droog en snijd het in grove stukken. Bestrooi het met de gemberpoeder

de gemalen koriander

de kaneelpoeder en zout en peper naar smaak.

2. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend bruin.

3. Voeg de uien toe en bak ze op een halfhoog vuur 5 minuten mee.

4. Voeg de saffraan met het weekvocht

de bouillon

de pruimen en zout en peper naar smaak toe en breng alles aan de kook.

5. Stoof het vlees met het deksel op de pan in ? 90 minuten gaar. Voeg na ? 80 minuten het verse korianderblad toe. Serveertips Lekker met rijst of couscous en gebakken pompoen Foto's /

Bereiding

1 Pel en snijd de uien in partjes. Pel het teentje knoflook en snipper deze fijn. Week de saffraan in 2 eetlepels heet water. Dep het vlees droog en snijd het in grove stukken. Bestrooi het met de gemberpoeder, de gemalen koriander, de kaneelpoeder en zout en peper naar smaak.
2 Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend bruin.
3 Voeg de uien toe en bak ze op een halfhoog vuur 5 minuten mee.
4 Voeg de saffraan met het weekvocht, de bouillon, de pruimen en zout en peper naar smaak toe en breng alles aan de kook.
5 Stoof het vlees met het deksel op de pan in ? 90 minuten gaar. Voeg na ? 80 minuten het verse korianderblad toe.

Kalfstagine Met Pruimen

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Zoetkruidig varkensvlees

50 min Hoofdgerecht

Hartige mini-oliebollen

115 min-

Romige vanillevla met pruimencompote

50 min Nagerecht

Toastjes met foie gras en pruimencoulis

Snack