-meng de tomatillo′s met de groenten, kruiden en specerijen -verhit de olie in een pan en verwarm de saus al roerend op hoog vuur zodat hij in circa 5 min ingedikt is -roer de pompoen door de bouillon en voeg dit toe aan de saus -verwarm de saus op een laag vuur (niet meer laten koken!!) -onafgedekt 15 min laten pruttelen en regelmatig roeren