Rijst koken; Varkensvlees snel rondom bruin bakken; peper, zout en mexicaanse kruiden naar smaak toevoegen; ui en knoflook toevoegen; en bakken tot de ui glazig is; champignons toevoegen; bakken tot vlees gaar is; paprika, mais en courgette toevoegen en even mee laten bakken; tomaten toevoegen; alles goed warm laten worden; als laatste de tabasco goed er door heen roeren