Doe alle bovengenoemde ingredienten in een grote kom. Roer in een andere kom het citroensap met wat zout en de cayennepeper door elkaar tot het zout is opgelost. Roer er daarna de olie door. Schep de saus door de salade in de grote kom. Laat het geheel afgedekt op kamertemperatuur 1 uur intrekken. Schep de salade tussentijds een paar keer door elkaar. Proef of er nog zout en/of peper door moet. Strooi er de fijngesneden koriander blaadjes overheen.
Mexicaanse Maissalade Met Tonijn is een recept van Smulweb.nl