Ingrediënten

150 g suiker - 1 ananas - 1 dl witte rum - 1 limoen

Voor de crè

me anglaise: 3 eierdooiers - 1 el suiker - 3 dl kokosroom - 4 passievruchten Voorbereiding Breng de suiker in een pannetje aan de kook met 3 dl water. Laat 5 minuten inkoken. Verwijder de schil van de ananas en snij hem in kwarten. Verwijder de &lsquo

ogen&rsquo

en harde kern

en snij elk kwart in 5 dunne plakken. Pocheer de ananas 10 minuten in de siroop en leg de plakken dan in een ondiepe schaal. Laat de siroop verder inkoken tot de helft. Voeg dan de rum en het sap van de limoen toe. Giet de siroop over de ananas en laat 1 nacht marineren. Bereidingswijze Meng de eierdooiers met de suiker en breng de kokosroom aan de kook. Haal de pan van het vuur en giet de kokosroom al roerend op de eierdooiers. Doe het mengsel terug in de pan op een zeer laag vuur en breng al roerend aan de kook. Tegen dat het kookpunt bereikt is

zal de saus ingedikt zijn. Serveertips Verdeel de ananas over 4 borden en nappeer met de crè

me anglaise. Werk af met de pulp van de passievruchten. Foto's /

Bereiding

Meng de eierdooiers met de suiker en breng de kokosroom aan de kook. Haal de pan van het vuur en giet de kokosroom al roerend op de eierdooiers. Doe het mengsel terug in de pan op een zeer laag vuur en breng al roerend aan de kook. Tegen dat het kookpunt bereikt is, zal de saus ingedikt zijn.

Ananas Pinã Colada

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Gegrilde ananasspiesen

25 min Nagerecht

Sorbet van piña colada met exotische fruitsla

Nagerecht

Pina colada-cupcakes

45 min-

Pi?a Colada Experience

Langer dan 1 uur - Nagerecht

Bloemkoolcurry met ananas-amandelsalsa

20 min Hoofdgerecht

Tropische kip salade

40 min - Hoofdgerecht

Gebakken rijst met ananas

40 min Bijgerecht

Wokstamppot met spitskool, ananas en seroendeng

30 min- Hoofdgerecht

Ananas Pin&atilde; Colada

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Gegrilde ananasspiesen

25 min Nagerecht

Sorbet van piña colada met exotische fruitsla

Nagerecht

Pina colada-cupcakes

45 min-

Pi?a Colada Experience

Langer dan 1 uur - Nagerecht

Bloemkoolcurry met ananas-amandelsalsa

20 min Hoofdgerecht

Tropische kip salade

40 min - Hoofdgerecht

Gebakken rijst met ananas

40 min Bijgerecht

Wokstamppot met spitskool, ananas en seroendeng

30 min- Hoofdgerecht

Ananas Pinã Colada