Vulling Voor ?braad-vogels?

Bereiding

Spekblokjes langzaam uitbakken, uien en knoflook mee fruiten. Kippenlevertjes toevoegen en heel even meebakken. Roomboter zacht laten worden en in een kom met eierdooiers vermengen, fijngeknipte peterselie, doperwtjes en kruiden erbij, iets afgekoelde spek, levertjes en uien mengsel toevoegen en vermengen met blokjes stokbrood. Stijfgeklopte eiwit voorzichtig doorheen scheppen. Binnenkant en halsgedeelte van gekozen vogel mee vullen en met keukengaren dichtmaken. Reken op een langere braadtijd dan bij gevogelte zonder vulling.