Klop het ei en de eierdooier met de melk, 100 gr suiker en de citroenrasp en laat hierin de sneden brood weken. Laat een klontje boter in de pan goudbruin worden, leg er de sneetjes brood in en bak ze aan weerszijden vlug bruin. Snij de kumquats doormidden en haal de pitten eruit. Gaar ze op een zeer zacht vuur met de overige suiker en een weinig pectine tot de suiker volledig is opgelost.
Wentelteefjes Met Citroenrasp En Kumquatconfituur is een recept van Smulweb.nl