350 g bloem + extra

1 zakje gist (7 gram)

1 el honing (of suiker)

1 el komijnzaad

1 el korianderzaad

scheutje olijfolie

2-4 gedroogde rode pepertjes

verkruimeld

1 el sesamzaad

1 el zout

2 dl lauw water

1/2 blik kikkererwten

uitgelekt Hulpmiddelen Mixer met deeghaken

Bakpapier Hulpmiddelen - Mixer met deeghaken

Bakpapier Voorbereiding Los de gist en de honing op in de helft van het lauwe water. Meng de bloem en het zout. Giet er het opgeloste gistmengsel in en kneed het mengsel (met de mixer) terwijl je de rest van het water erbij giet. Als het deeg te plakkerig is voeg je wat extra bloem toe

als het te droog is giet je er wat water bij. (Sommige soorten bloem hebben meer water nodig

pas de hoeveelheden dus rustig aan).

Rooster het komijn

koriander en sesamzaad

stamp of maal fijjn. Doe de kikkererwten erbij en plet ze grof (ze mogen gedeeltelijk heel blijven). Kneed dit met de verkruimelde pepertjes en een scheutje olijfolie door het deeg. Doe flink wat bloem op je handen en vorm een bol van het deeg. Maak met een mes diepe kerven in het deeg (waardoor het makkelijker rijst). Dek de kom af met plastic folie en laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 225 graden. Kneed het deeg nog een keer door om de lucht eruit te persen en verdeel het in 4 stukken. Rol de stukken uit tot een ovale vorm van ongeveer een halve centimeter dik. Leg 2 of 4 lappen deeg tegelijk

afhankelijk van de maat van je oven

op een rooster met bakpapier. Ze zijn in ongeveer 5 minuten klaar en zwellen prachtig op. Laat ze voor het eten een paar minuten afkoelen. Serveertips Geef het brood bij currygerechten (daar kun je meteen de rest van de kikkererwten in verwerken)

bij tapas

soep

salade of snijd ze open en vul ze. Bron "The return of the Naked Chef"

Jamie Oliver (aangepast recept) Foto's /

Marokkaans Kikkererwtenbrood

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Kikkererwtenbrood

30-60 min -

Kikkererwtenbrood

30-60 min - Voorgerecht

Kikkererwtenbrood Met Koriander-peper Tzatziki

20-30 min - Bijgerecht

Korstlose Melktaart.

30-60 min - Voorgerecht

Visskewers met een marinade van gekonfijte citroen, gekonfijte citroendip en citroensalsa

30 min-

Kiptajine met wortel en courgette & Tajine met gamba’s

1 uur-

Salade van kikkererwten op z’n Marokkaans

15 min Bijgerecht

Marokkaans gekruide Lamsfilet, saus met koriander en harissa

15 min Hoofdgerecht

Marokkaans Kikkererwtenbrood

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Kikkererwtenbrood

30-60 min -

Kikkererwtenbrood

30-60 min - Voorgerecht

Kikkererwtenbrood Met Koriander-peper Tzatziki

20-30 min - Bijgerecht

Korstlose Melktaart.

30-60 min - Voorgerecht

Visskewers met een marinade van gekonfijte citroen, gekonfijte citroendip en citroensalsa

30 min-

Kiptajine met wortel en courgette &amp; Tajine met gamba’s

1 uur-

Salade van kikkererwten op z’n Marokkaans

15 min Bijgerecht

Marokkaans gekruide Lamsfilet, saus met koriander en harissa

15 min Hoofdgerecht

Kiptajine met wortel en courgette & Tajine met gamba’s