Knolselderijsoep Met Een Vulling Van Rode Ui, Wortel En Spek

Bereiding

Doe de selder en aardappel in een pan met voldoende water om soep te maken. Kook ze langzaam door en door gaar. Zet dan de staafmixer erin en pureer het tot een fluwelen soepje. Dan op smaak brengen met de bouillonpasta. Bak het spek uit, of doe anders wat olie in een pan. Voeg daar de wortel en de ui aan toe. Bak deze zachtjes gaar. Voeg halverwege een scheutje ahornsiroop toe om een lichte karamelsmaak te verkrijgen.