Pikante Kip

Bereiding

De kippen in stukken snijden en kruiden met peper en zout.Hier en daar insnijdingen maken en enkele naalden rozemarijn insteken.Een grote brede braadpan inkwasten met 3el olijfolie,de stukken kip erin leggen.De pepertjes in de lengte doormidden snijden,de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees van 2 pepertjes fijnhakken.De andere halve pepertjes bij de stukken kip leggen,evenals de rest van de rozemarijn.De braadpan 1uur in een op 200gr voorverwarmde oven zetten.Ondertussen citroensap en de rest van de olie mengen in een kommmetje na 30min bij de kip voegen evenals de gehakte pepertjes.De stukken kip uit de pan nemen en warm houden.De wijn bij de saus gieten en laten inkoken.Binden met sausbinder en op smaak brengen met peper en zout.Opdienen met rozemarijnaardappelen.