Hongaarse Roomsaus

Ingrediënten

Bereiding

-verhit 35 g boter en fruit 1 ui en het spek -voeg 35 g bloem toe, iets tijm, een stukje wortel,peterselie, peperkorrels en een half blaadje laurier -steeds roeren en laten fruiten tot de ui en de bloem bruin zien -voeg dan de warme melk erbij, blijven roeren en het vuur op zijn zachtst zetten en nog 5 min laten koken -zeef de massa en terug in de pan doen -drijft er vet boven, moet dit worden verwijdert!!! -ondertussen in een andere pan de tweede ui fruiten in de boter doe er wat paprikapoeder en zout bij -even roerend op het vuur laten en blussen met de witte wijn -voeg nog wat kruiden bij (niet te veel tijm en laurier) -na 10 min dit pannetje zeven en bij de andere saus gieten; goed mengen en op het laatst de room erdoor roeren