Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg de paprikapoeder, cayennepeper en de komijn toe. Doe de knoflook erbij en en plakken en gezeefde tomaat. Laat dit ca. 5 min. op een laag vuur staan. Breek de eieren voorzichtig tussen het groentenmengsel zodat de dooiers heel blijven. Laat de eieren zachtjes stollen. Bestrooi met zout.