4
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
Bak het rauwe vlees in de boter en twee el olijfolie gaar. Voeg de witte wijn toe, laat deze verdampen en laat het vlees afkoelen in de pan. Doe de salami en ham bij het vleesmengsel. Maak er met de keukenmachine een egaal gehakt van. Voeg een ei toe, de pecorino, de tomatenpuree en de nootmuskaat en breng op smaak met zout en peper. Vul de olijven met het mengsel en druk ze dicht. Klop het overgebleven ei los. Haal de olijven achtereenvolgens door de bloem, het ei en de paneermeel. Frituur ze in hete olie.Olive All 'ascolana is een recept van Smulweb.nl
