KAISERSCHMARRN

Ingrediënten

Bereiding

-Week de gewassen rozijnen een half uur in wat rum - Doe de suiker, vanillesuiker en een snuf zout in een kom - Splits de eieren en voeg de eierdooiers toe aan het suikermengsel (bewaar de eiwitten!)en klop dit schuimig.
- Giet al kloppend de melk erbij - Roer in gedeelten de bloem erdoor tot je een glad beslag krijgt - Roer de rozijnen erdoor - Klop de eiwitten stijf en spatel ze in gedeeltes door het beslag - Verwarm 10 gr. boter of margarine in een koekenpan en giet hier een kwart van het beslag bij - Bak de omelet 3 minuten, keer hem en laat hem bruin worden - Trek de omelet met twee vorken in stukken en bak deze nog even - Schep de stukken op een bord en strooi er poedersuiker over - Bak zo ook de rest