Arnhemse Aardappelkoek

Ingrediënten

Bereiding

Neem de spekjes uit het spekvet en schep de spekjes met de kaas door het grove aardappelkruim.Proef dit en maak het pikant van smaak met aroma,peper en zout.Schep enkele lepels spekvet door het mengsel en maak de rest van het vet in de koekepan warm.Druk het aardappelmengsel als een koek tegen de bodem en wand van de koekepan en laat de aardappelen mooi van kleur worden.Bestrijk een glad deksel,dat iets groter is dan de koekepan,met wat spekvet,leg het deksel op de pan en draai pan en deksel vlug om.Laat de aardappelkoek van het deksel in de koekepan glijden en bak ook de andere zijde van de koek langzaam mooi van kleur en door en door warm.