Olie verhitten en ui en knoflook in ca. 5 min. zachtjes bakken zonder te verkleuren. Tomaten, peterselie, oregano en eventueel wijn erdoor roeren en iets laten inkoken. Peper toevoegen. Gamba′s voorzichitig door saus roeren en 4-5 min. zachtjes koken. Feta toevoegen en ca. 5 min. meekoken. Voor serveren met peterselie bestrooien.