Blancheer de schoongemaakte paddestoelen 2-3 minuten. Laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.Haal de paddestoelen eerst door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel. Bak de paddestoelen in de olie goudbruin.Wrijf de dille met de knoflook en 1 tl zout fijn in een vijzel, roer er de zure room door en geef de knoflooksaus bij de paddestoelen.
Gepaneerd Eekhoorntjesbrood is een recept van Smulweb.nl