Krokante Madeiracake

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm van 450 gram in, bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier en vet het papier in. Klop de boter, citroenschil en suiker schuimig en romig. Klop er dan een voor een de eieren door. Zeef de bloem en het bakmeel en roer het door het eimengsel. Schep het deeg in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in het midden van de oven in 50 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake 5 minuten in de vorm afkoelen en zet hem dan op een rooster. Verwijder het bakpapier en laat de cake verder afkoelen. Verwarm de honing, sukade en amandelsnippers voor het glazuur. Haal het pannetje van het vuur en roer alles nogmaals goed door. Bestrijk de cake met het glazuur. Laat het glazuur goed uitharden.