Oesters Met Beurre Blanc

20-30 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

12 verse oesters

4 bosuitjes

50 g koude boter

2 dl droge witte wijn

zout

versgemalen peper Voorbereiding Maak de oesters open (of vraag de visman dit voor u te doen). Giet het vocht uit de schelpen en zeef het. Maak de oesters los van de schelpen. Zet de schelpen op de bakplaat en zet die vast met wat luchtig gefrommeld aluminiumfolie

zodat ze recht blijven staan (vroeger werd voor dit doel zeezout gebruikt). Snijd de bosuitjes in ringetjes en houd het lichtgekleurde deel en het groen apart. Verhit een klontje van de boter in een steelpan en laat het lichtgekleurde deel van de bosuitjes glazig fruiten. Blus af met de wijn en laat op hoog vuur inkoken tot de helft van het oorspronkelijke volume. Breng de saus op smaak met zout en peper en klop er de in klontjes verdeelde resterende boter door. Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 220?C. Verdeel de saus over de oesters en zet ze 4 tot 5 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi met de bieslook en serveer warm. Serveertips Schenk er een glaasje champagne bij. Foto's /

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220?C. Verdeel de saus over de oesters en zet ze 4 tot 5 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi met de bieslook en serveer warm.

Oesters Met Beurre Blanc is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Mosselsalade met dragon-moussaise

45 min- Voorgerecht

Bekijk recept

Koud avocadosoepje met geitenkaas

10 min Voorgerecht

Bekijk recept

Jonnie Boers pompoen met pistache en rode curry

1u30 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Geitenkaastosti met tijmhoning

15 min Snack

Bekijk recept

Oesters in bieslookvinaigrette

10 min Snack

Bekijk recept

Oesters met wasabi en foreleitjes

20 min Voorgerecht

Bekijk recept

Warme oesters met twee sauzen

35 min Voorgerecht

Bekijk recept

Trio van gegrilde oesters

30 min Voorgerecht

Bekijk recept