Bestuif de kaas met een beetje bloem, roer de rest van de bloem met 2 eetl. water en 2 eetl. bier tot een papje en laat dit enkele minuten staan, roer er dan met de rest van het bier een glad beslag van, klop het ei los en schep dit luchtig door het bier, haal de stukjes kaas door het beslag en bak ze in de frituur goudbruin.
Alkmaarse Kermisbeignets is een recept van Smulweb.nl