Oosterse Tofusalade

Bereiding

Snijd de tofu in kleine blokjes van nog geen cm. Snijd de ui in ringen. Bak de ui en de tofu in de olijfolie samen met de gehakte knoflook en de gehakte gember en eventueel wat sambal tot de tofu knapperig is. Doe er dan de pijnboompitten, de in stukjes gesneden banaan en de cashewnoten erbij en bak nog even door. Schenk er daarna de soyasaus bij en laat het afkoelen. Snijd de chinese kool en de paprika in stukken, verdeel het over twee borden, doe hier het tofumengsel op en knip als laatste de basilicum erover