Bietjesstamppot met bloedworst

Bereiding

Schil en was de aardappelen. Ontvel de bietjes en rasp ze grof. Kook de aardappelen in weinig water met zout in ± 20 minuten gaar. Kook de geraspte bietjes de laatste 10 minuten mee. Schil de appel en boor het klokhuis eruit. Snijd 2 plakken van ± 1 cm dik uit het middelste deel van de appel en snijd de rest in stukjes. Wentel de bloedworst door de bloem. Verhit de boter in een grote koekepan en bak de plakken bloedworst en de plakken appel in ± 7 minuten aan beide kanten bruin en gaar. Giet de aardappelen en de bietjes af en stamp ze door elkaar. Roer de stukjes appel, de zilveruitjes en de slasaus erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en peper en verdeel hem over 2 borden. Leg de plakken appel en de plakken bloedworst erop.