De rode kool in het water aan de kook brengen Laurier, kruidnagels, peper en zout toevoegen. Suiker en kaneel toevoegen ca 30 minuten laten stoven. Ondertussen appels uithollen: Snij de bovenkant met het steeltje er af, dat wordt de deksel Hol de appel voorzichtig uit met een aardappelschilmesje en een meloen-bolletjes-mesje. De rodekool afgieten en eventueel binden. De appels vullen met het mengsel, iets te vol. Deksel er op plaatsen en de appels langzaam in de oven (125 graden) gaar laten worden.