Ingrediënten
Bereiding
Vijf blaadjes witlof per persoon voorzien, de pompelmoes ontvliezen en de kwartjes eruit halen De langoustientjes van pantser ontdoen en lichtjes aansauteren in een antikleefpan Overgieten met bouillon en afwerken met boter De rest van het witlof in reepjes snijden en ook even aanbakken en overstrooien met suiker Afwerking Witlofblaadjes in stervorm op het bord schikken, daartussen de roze pompelmoes In elk witlofblaadje legt men een langoustinestaartje In het midden legt men de gesauteerde witlofreepjes Het geheel overgieten met jus en afwerken met kervelplukjesLangoustinestaartjes is een recept van De vlam in de pan
