Roerei met garnalen en andijvie

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de andijvie en kleine stukjes, spoel ze en laat uitlekken Bereid een bechamelsaus Smelt 1 el boter, roer er de bloem onder en laat even meebakken Voeg geleidelijk, al roerend de melk toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat Voeg de stukjes andijvie toe en laat 5 minuten gaarsudderen Verwarm de taartjes ca 10 minuten in een oven van 150 graden Smelt 1 el boter in een pan, breek de eieren in de pan en voeg de room toe Laat de mengeling onder voortdurend roeren opstijven op een zacht vuur Voeg de garnalen en de peterselie toe zodra de eiermassa smeuig begint te worden Breng op smaak met peper en zout Vul 4 verwarmde taartjes met het roerei Verdeel de gestoofde andijvie over 4 warme borden en schik de roereitaartjes in het midden