Bereiding

Champignons schoon vegen, Ui en knoflook fijn snipperen. In een pan de champignons, ui, knoflook,citroensap en italiaanse tuinkruiden aan de kook brengen en 2 à 3 minuten zachtjes laten koken. Op smaak brengen met zout en peper. Van het vuur af de peterselie erboven fijn knippen en minstens 24 uur van te voren laten marineren. Op de dag zelf eventueel weer zachtjes aan de kook brengen. Kan warm of koud gegeten worden. Indien warm: opdienen op een bedje van waterkers en serveren met een smaakvol bruin boerenbrood

gemarineerde champignons is een recept van Buissink.com