Kipgehaktbrood met venkel en ei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook 5 eieren 6 min. Laat ze schrikken en pel ze.
• 2 Snipper de uien. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 3 min.
• 3 Snijd het groen, de stelen en een stukje van de onderkant van de venkel. Bewaar het groen. Snijd 1 knol in de lengte in plakken en de rest fijn. Voeg de fijngesneden venkel, Italiaanse kruiden en kipkruiden aan de ui toe en bak 3 min. Breng op smaak met peper. Laat iets afkoelen.
• 4 Rasp ondertussen de kaas. Maal de kipdijfilet fijn in de keukenmachine. Meng de kip, kaas, het laatste rauw ei en het ui-venkelmengsel in een ruime kom.
• 5 Vet de cakevorm in. Verdeel de plakken venkel over de bodem van de vorm. Schep ¼ van het gehaktmengsel erop en druk aan. Leg de gekookte eieren erin en dek af met de rest van het gehaktmengsel. Druk voorzichtig aan.
• 6 Bak het kipgehaktbrood in het midden van de oven in ca. 50 min. gaar. Laat het brood 5 min. rusten in de vorm en schenk dan het vet uit de vorm. Stort het gehaktbrood op een serveerschaal en garneer met het groen van de venkel. Snijd in plakken.