Name: Vissoep
Yield: 4
Ingredients: 200 gr kabeljauw; 100 gr grijze gepelde garnalen; 2 rode uien, in halve ringen; 1 rode paprika, in fijne halve reepjes; 2 teentjes look; 400 gr tomatenblokjes (doos); 1,5 liter visbouillon (blokje); 2 el gehakte bladpeterselie; olijfolie

Bereiding

1 Stoof de uien en paprika gaar in 1 eetlepel olijfolie. Pers het teentje look en laat even meestoven, laat zeker niet kleuren.
2 Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
3 Doe de bouillon erbij en breng aan de kook, laat 5 minuten zachtjes koken.
4 Snij de kabeljauw in hapklare stukken en doe ze in de soep, laat 1 minuutje zachtjes garen. Draai nu het vuur uit en laat 15 minuten rusten.
5 Schep de soep in diepe warme borden en werk af met de garnalen en de gehakte peterselie.
6 Om er een maaltijdsoep van te maken: kook 4 in stukken gesneden aardappelen half gaar in gezouten water en doe ze daarna samen met kabeljauw in de soep.

Vissoep is een recept van Solo Open Kitchen