Recepten met aalbessen
152 recepten met aalbessen
Aalbessen
Aalbessen zijn kleine, ronde bessen die tot de wijnruitfamilie behoren. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder rood, roze en wit. Aalbessen smaken friszuur en zijn een goede bron van vitamine C.Fruittartaar en mascarpone met cassonade
50 g blonde kandijcassonade 2 eetlepels frambozenazijn 50 g griessuiker "365" 150 g mascarpone 500 g (nettogewicht) gemengde vruchten naar keuze (vb. 1 kiwi ½ mango ¼ ananas) 125 g rode aalbessen zwarte peper1. Snij de vruchten in heel kleine blokj... bekijk recept »
Rodebessenchutney
½ bak rode aalbessen (a 500 g, gerist) 3 rode uien (in dunne ringen) 5 eetlepels rode wijnazijn 2 eetlepels balsamicoazijn 200 g lichtbruine basterdsuiker 1 cm verse gemberwortel (geraspt) 8 zwarte peperkorrels (g... bekijk recept »
Fruitsalade met marshmallows
1 meloen geschild, in blokjes 1 mango geschild, in blokjes 125 g frambozen 250 g aalbessen van takjes gerist sinaasappel uitgeperst 1 limoen uitgeperst 1 el vloeibare honing 2 takjes munt fijngehakt marshmellowsIn afsluitbare kom meloen, mango, fr... bekijk recept »
Taart met verse kaas en kleine rode vruchten
20 g boter 4 eieren XL 150 g fijne kristalsuiker 200 g gemengde kleine, rode vruchten (frambozen, zwarte bessen, aalbessen, braambessen) poedersuiker 60 g praliné 600 g verse kaas (type ricotta) zout1. Laat de ricotta 1 u. uitlekken in de koelkast. S... bekijk recept »
Gebakken witte perziken met zure rode vruchten
1 eetlepel bloemsuiker 80 g boter 50 g fijne kristalsuiker 100 g frambozen 100 g (kleine) aardbeien 100 g rode aalbessen sap van een halve citroen 4 witte perziken 30 cl witte wijn (type Touraine sauvignon 2005, droog)1. Laat de rode vruchten 1 u. op... bekijk recept »
Salade folle
enkele takjes bieslook (ter versiering) 300 g eendenlever enkele blaadjes eikenbladsla 4 eetlepels extra reine olijfolie 1 limoen 1 truffel (optioneel) 2 keer een handvol veldslablaadjes 250 g vlees van gekookte langoesten of rivierkreeften 125 g wit... bekijk recept »
Bruisend cranberrysap
1 eetlepel citroensap 2 eetlepels kristalsuiker 1 blikje seven-up 200 ml cranberrysap 4 takjes aalbessen (bakje a 150 g)1. Bestrijk de glazen langs de rand met citroensap. Schep de kristalsuiker op een schoteltje en dip de glazen met de ... bekijk recept »
Hazelnoot-chocoschuimtaart
200 g hazelnoten 25 g poedersuiker 6 eiwitten 450 g witte basterdsuiker 1 vanillestokje 0.5 tl azijn Hazelnoot meringue Verwarm de oven voor op 190 ºC. Vet de springvormen in en bekleed de bodem met bakpapier. Maal de hazelnoten met de poedersuiker... bekijk recept »
Yoghurtshake met rode vruchten
250 g aardbeien 150 g rode aalbessen 100 g bosbessen 4 dl biogarde roer naturel 2 eetlepels suiker 4 blaadjes verse munt1. Aardbeien, aalbessen en bosbessen wassen en in zeef laten uitlekken. Van aalbessen 4 takjes achterhouden. Rest van aa... bekijk recept »
Aalbessen-bramenjam
250 g aalbessen 125 g bramen 125 g geleisuiker speciaal 1/2 tl kaneelRis met een vork de aalbessen van hun takjes. Pureer in een keukenmachine of met een staafmixer de bessen en bramen. Doe de vruchtenpuree in een pan en roer de geleisuiker en kane... bekijk recept »
