Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerTagliatelle puttanesca met kabeljauw
1 ui 1 aubergine 4 el olijfolie 1 pot pastasaus (puttanesca (350 g)) 250 g tagliatelle (groene en witte (pak a 500 g)) 1 schaal kabeljauwfilet (ca. 240 g) 1 blik tomatenblokjes (400 g)1. Ui pellen en snipperen. Uiteind... bekijk recept »
Indiaas gekruide aubergine
2 aubergines (in lange plakken van 1/2 cm dik) 4 el Indiase currypasta 75 g cashewnoten ((bakje 170 g), fijngehakt) ½ bakje koriander ((a 15 g), fijngesneden)1. Steek de barbecue aan. Bestrooi de aubergine met zout en laat o... bekijk recept »
Gegrilde aubergine met kipfilet
2 aubergines 3 eetlepels zonnebloemolie 6 eetlepels sesamzaad 2 eetlepels suiker 4 eetlepels Japanse sojasaus (fles a 150 ml) 75 g gebraden kipfilet (vleeswaren plakjes)1. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Aubergine schoonmake... bekijk recept »
Thaise kipnoedels met aubergine
1 ui 380 g kipfilet 1 aubergine 250 g gebroken sperziebonen (zak) 300 g roerbakmie (Honig) 2 el wokolie 100 ml woksaus soy ginger (½ flesje, Fair Trade Original) 15 g koriander (bakje)1. Snipper de ui. Snijd de kipfi... bekijk recept »
Venkel-, aubergine- en courgettespiesen met tijmolie
1 courgette 1 venkelknol 1 aubergine 50 ml olijfolie 2 tl gedroogde tijm 1 tl gemalen venkelzaad1. Steek de barbecue aan. Halveer de courgette in de lengte en snijd de helften in plakken van 2 cm. Snijd de stelen en een stukje van de onderk... bekijk recept »
Couscous met aubergine
2 aubergines 2 el zout 575 g kipdrumsticks (schaal) 2 tl paprikapoeder 500 ml kraanwater 250 g couscous (pak a 500 g) 1 citroen 4 el olijfolie 75 ml olijfolie 250 g cherrytomaten (bakje) 20 g platte peterselie ... bekijk recept »
Siciliaanse caponata
2 aubergines ½ struik bleekselderij 2 uien 2 el pijnboompitten 6 el olijfolie 400 g tomatenblokjes 4 el groene olijven zonder pit 4 el rodewijnazijn 1 el suiker 2 el rozijnen 2 el kappertjes 15 g basilicum1. Snijd de auberg... bekijk recept »
Aubergine-rijstsalade en kipspiesjes met yoghurtdip
500 g kipfilet in lange repen 5 el olijfolie 1 citroen geperst 5 teentjes knoflook geperst 1 el oregano zout en peper 3 el Griekse yoghurt 1 pak (325g) gele rijst 2 aubergines in blokjesMeng de kipfilet met 3 el olie, 2 el citroensap, 2 tenen knoflo... bekijk recept »
Pasta alla norma
300 gr pastaSnijd de aubergine in plakken. Snijd de plakken een of twee keer door. Verhit een klein beetje olijfolie in een (grill)pan en bak de stukken aubergine in een minuut of 5 lichtbruin. Hak de knoflook fijn en fruit deze een minuutje in een e... bekijk recept »
Moussaka
2 aubergines 2 trostomaten 5 el olijfolie 360 g tofu roerbakgehakt (biologisch) 40 g bloem 500 ml melk 50 g geraspte jong belegen kaas (biologisch) 700 g aardappelschijfjes1. Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de aubergine en to... bekijk recept »
